Veganskt Bananbröd
Bananbröd är en mjuk sorts kaka som är perfekt att baka när man har övermogna bananer som ligger hemma och skräpar.
Valnötter och russin är inget måste men en god lyxig touch om man vill sätta pricken över i:et.
Istället för agavesirap kan du använda valfri sötning om du vill.

Veganskt Bananbröd

Ingredienser:
  • 1 ½ dl sojadryck
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 3 mogna bananer 3 dl
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl farinsocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 msk agavesirap
  • ½ dl rapsolja
  • 1 dl russin
  • 2 dl valnötter

Så gör du:

  1. Sätt ugnen på 165 °C. Smörj en brödform och ställ åt sidan. Vispa ihop sojamjölk och äppelcidervinäger i en skål så att blandningen skär sig. Mosa bananerna.
  2. Tillsätt vaniljextrakt, mosad banan, agavesirap, olja, russin och valnötter i skålen med mjölkblandningen och rör om. Sikta sedan ner blandningen av torra ingredienser i smeten och vänd ihop med stora tag tills allt är väl blandat (blanda inte för länge).
  3. Blanda mjöl, socker, bikarbonat och kanel i en bunke.
  4. Häll smeten i brödformen och baka i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Stoppa i en provsticka, om det inte är någon smet på stickan när du drar ut den är kakan färdig.
  5. Låt svalna och skär i tjocka skivor. Njut varmt som det är eller med en klick mjölkfritt smör och nötsmör ovanpå!